إدوارد بوخنر هو كيميائي ألماني ولد في 20 ماي 1860 و 13 اوت 1917 . تحصل في سنة 1907 على جائزة نوبل في الكيمياء و ذلك لأعماله في التخمير. ولد في ميونخ لأب فيزيائي يعمل أيضا كطبيب شرعي . في سنة 1884 بدأ في دراسة الكيمياء عند أدولف فون باير . كما درس علم النبات في معهد ميونخ لعلوم النباتات . تحصل على دكتوراه من جامعة ميونخ سنة 1888 .
خلال الحرب العالمية الأولى عمل في مستشفى ريف رومانيا و أصيب في 3 اوت 1917 . توفي بعد إصابته بعشرة أيام في ميونخ .